Preguntes freqüents
Venta online
Puc fer una comanda sense estar registrada?
Si pots. No cal estar registrat per fer una comanda a la botiga online.
Es poden fer comandes fora d'Espanya?
Les zones actuals d'enviament són: Espanya, Balears, Canàries, França, Itàlia, Bèlgica, Holanda, Luxemburg, Àustria, República Txeca i Eslovàquia.
Puc modificar les dades de la meva reserva?
Posa't en contacte amb nosaltres a través del mail botiga@bomboneriapons.com. Al correu hauràs d'indicar el número de comanda i la modificació que vulguis realitzar.
Puc programar el meu enviament?
L'horari de les trameses està subjecte a la gestió dels nostres operadors logístics. Els enviaments estàndard es lliuren entre 1 i 3 dies hàbils.
On puc trobar la factura?
Envia'ns un correu a botiga@bomboneriapons.com amb el teu número de comanda i dades de facturació i et farem arribar la factura.
Què puc fer si no he rebut tots els productes?
Pots posar-te en contacte amb nosaltres trucant al 93 332 70 46 oa botiga@bomboneriapons.com, indicant el número de comanda que podràs trobar al correu electrònic de confirmació.
Terminología
Pasta de cacau
També conegut com a licor de cacau o xocolata 99%, és la massa obtinguda per la mòlta dels grans de cacaus fermentats, secs, torrats, trossejats i nets de closca. Aquesta pasta és l'element principal per a l'elaboració de xocolates, que sotmesa a premsat ens dóna el cacau en pols (45%) i la mantega de cacau (55%).
Mantega de cacau
És el greix obtingut a partir de la pressió de la pasta de cacau provinent dels grans de cacau torrats. Es tracta de la columna vertebral de la xocolata. És l'element enduridor i el responsable que la xocolata es fongui en posar-nos-ho a la boca, a causa del seu punt de fusió que ronda els 34ºC i la temperatura del cos els 36ºC.
Cobertura i xocolata
La xocolata negra és una barreja de pasta de cacau, mantega de cacau i sucre. Les proporcions dels diferents ingredients defineixen els diferents sabors. El percentatge de cacau total d'una cobertura és la suma de tots els ingredients que procedeixen del cacau. Generalment parlem de xocolata negra del 70% a la suma del 10% de mantega de cacau, 60% de pasta de cacau.
De manera que així amb la barreja de llet en pols obtindrem la xocolata de llet i excloent la pasta de cacau obtindrem la xocolata blanca.
Tòfona i ganache
Per definició, és l'emulsió estable d'elements grassos en aigua. Tradicionalment aquesta composta per nata líquida i cobertura, podem afegir-hi sucres, mantega i diferents elements per perfumar-la: espècies, herbes, fruites, alcohols, etc. Un cop realitzada, cristal·litzada i banyada, ha de ser consumida a Tª ambient (20ºC) el que ha de donar com a resultat un farcit amb una textura tova i untuosa.
Praliné
El praliné va néixer al segle XVIII i el seu nom es deu al Duc de Choiseul (1719-1785): mariscal de camp francès i Comte de Plessis-Praslin. El cuiner principal va ser el primer a combinar sucre líquid amb trossos d'ametlla. Consisteix a caramel·litzar una barreja, o una sola classe de fruita seca, ametlles, avellanes, nous… Triturar-ho fins a crear una crema generalment cruixent.
Gianduja
Una Gianduja clàssica compta amb un 30% de pasta d´avellanes, barrejada amb una cobertura generalment de llet. La pasta d'avellanes s'obté de triturar les avellanes, que deixen anar el seu oli i ajuden a convertir-ho tot en una pasta cremosa. Amb el temps s'han desenvolupat diferents Giandujas de festuc, ametlla i altres especialitats. El resultat és una fina crema de sabor envoltant, lleugera i sense grumolls.
Ingredientes
Com puc saber més sobre la possible presència d'al·lèrgens als seus productes?
Com que és un obrador especialitzat en xocolata, no treballem amb cap tipus de farina de blat de moro, així com tampoc utilitzem ous (exceptuant panellets i reis), ni cacauet. Tot i això, els nostres proveïdors no poden garantir l'absència de traces a les seves pròpies instal·lacions, per això esmentem que tots els nostres productes poden contenir traces (0,01%).
Utilitzeu lecitina de soja als bombons?
La lecitina de soja es fa servir en menys d'1%, en la fabricació de la cobertura de xocolata que utilitzem.
S'usa com a emulsionant per facilitar la barreja d'ingredients (pasta de cacau, mantega de cacau, sucre, etc.) durant el conxat. Constituint menys del 0,5% del pes total del producte final no té cap efecte sobre el sabor.
Quant de temps puc emmagatzemar les meves xocolates?
Recomanem emmagatzemar-los fins a la fi de la data preferent de consum, encara que sempre dependrà de la cura de la conservació sense canvis bruscs de temperatura i sense fonts de calor directes.
Privacidad
Amb quina finalitat tracten les meves dades personals?
A Bomboneria Pons tractem la informació que ens faciliten les persones interessades per tal de realitzar la gestió administrativa, comptable i fiscal dels serveis sol·licitats, així com enviar comunicacions comercials sobre els nostres productes i serveis a aquells usuaris que ho desitgin.
Qui és el responsable del tractament de les meves dades?
BOMBONERIA PONS SL
B59394882
Carrer Olzinelles 78,
08014, Barcelona.
93 332 70 46
botiga@bomboneriapons.com