El carbón dulce de Reyes es un clásico de las festividades navideñas, especialmente pensado para añadir un toque divertido y delicioso al día de Reyes Magos. En esta receta, aprenderás a preparar un carbón de Reyes casero de manera fácil, con un acabado artesanal que encantará tanto a niños como a adultos. ¡Manos a la obra!
Ingredientes de Carbón de Reyes
Para preparar este dulce tradicional, necesitarás:
Para la glasa:
- 1 clara de huevo
- Un chorrito de zumo de limón
- 200 g de azúcar lustre
- Unas gotitas de colorante alimentario negro
Para el almíbar:
- 700 g de azúcar blanco
- 230 ml de agua
Cómo hacer carbón dulce paso a paso:
Preparar la glasa:
- Monta la clara de huevo junto con el zumo de limón utilizando un robot de cocina.
- Incorpora poco a poco el azúcar lustre hasta conseguir una pasta homogénea y espesa.
Separar la glasa:
- Una vez lista, separa 70 g de glasa. Esta es la cantidad exacta que se utilizará en la receta.
Teñir la glasa:
- Añade colorante negro a la glasa hasta obtener un color intenso y resérvala.
Preparar el almíbar:
- Mezcla el azúcar y el agua en un cazo y caliéntalo a fuego medio
- Llévalo a ebullición hasta que alcance exactamente126 °C. (¡Usa un termómetro de cocina para precisión!)
Unir glasa y almíbar:
- Cuando el almíbar alcance la temperatura adecuada, añade la glasa negra al cazo con mucho cuidado.
- Verás que la mezcla empieza a subir y a bajar formando una espuma.
Verter y solidificar:
- Vierte la mezcla espumosa en una bandeja forrada con papel de cocina.
- Deja que el carbón enfríe completamente antes de romperlo en porciones individuales.
Carbón de Reyes Magos de colores
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Dónde comprar carbón de Reyes
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El carbón dulce de Reyes es una tradición cargada de significado y sabor. Con esta receta, podrás disfrutar de un postre artesanal que encantará a toda la familia. Ya sea que lo prepares en casa o lo adquieras en Bombonería Pons, este dulce se convertirá en una pieza clave para celebrar el día de Reyes Magos. ¡Feliz Navidad!