Com fer bombons de xocolata fàcil

A Bomboneria Pons, portem des de 1960 elaborant cada creació amb l'art i la passió artesanal que caracteritza els nostres productes. Els nostres bombons, fets amb matèries primeres de la més alta qualitat, són el resultat de dècades de tradició i amor per la bona xocolata. Avui volem compartir amb tu una recepta bombons molt senzilla perquè puguis tastar a casa i endinsar-te al fascinant món de la xocolateria. T'imagines obsequiar bombons casolans com a detall personalitzat? És una experiència deliciosa, i som aquí per guiar-te.

El resultat serà una autèntica joia de xocolata, ideal per regalar, gaudir en reunions familiars o simplement donar-te un caprici. A més, si busques inspiració o prefereixes confiar en la nostra experiència, et convidem a descobrir les nostres col·leccions exclusives de bombons artesans, bombons assortits i bombons negres, sempre disponibles per a les ocasions més especials.

Què són els bombons?

Els bombons són un producte artesanal de xocolata caracteritzat per la textura suau, el farciment exquisit i la presentació acurada. La seva elaboració combina la tècnica, la creativitat i la passió. Per exemple, els bombons de licor són ideals per a ocasions festives, mentre que els bombons sense sucre són una opció perfecta per als que tenen cura del consum de sucres.

L'origen dels bombons es remunta a segles enrere i continua sent sinònim d'elegància i de bon gust. Vols saber com fer bombons a casa amb el teu toc personal? A continuació et fem els passos bàsics que necessites seguir i alguns consells pràctics per perfeccionar la teva tècnica.

— Escull una xocolata de qualitat, com la que fem servir en les nostres xocolates veganes o bombons sense lactosa.

— Procura fondre la xocolata a bany maria per no alterar-ne el sabor ni la textura.

— Fes servir motlles de silicona per facilitar el desemmotllament dels bombons casolans.

— Innova amb farcits com fruites confitades, fruits secs o cremes, segons el teu gust personal.

— Guarda els bombons en un lloc fresc i sec per mantenir-ne la frescor.

Recorda que, si busques més opcions o prefereixes gaudir de bombons ja elaborats amb la màxima cura, la nostra selecció de bombons artesans està pensada especialment per a tu.

Ingredients del plat

— 500 g de Xocolata negra de cobertura al 70%

— 50 g de Mantega

— 50 g de sucre moreno

— 3 g de sal

— 50 ml de Nata líquida al 35% MG

— 20 g de Xocolata amb llet de cobertura

Preparació dels bombons

1. Preparació del farciment

— En un cassó, fon la mantega, el sucre bru i la sal. Cuina a foc mitjà durant 5 minuts mentre remous constantment.

— En un recipient a part, escalfa la nata líquida fins que estigui calenta, sigui en un cassó petit o al microones.

— Retira el cassó del foc i, amb compte, afegeix gradualment la nata calenta a la barreja, remou fins que s'integrin completament.

— Aboca aquesta barreja en un bol sobre la xocolata amb llet picada, en tres tandes, remenant amb una espàtula fins que la xocolata estigui completament fosa i la barreja sigui homogènia.

— Cobreix la ganache amb un film transparent en contacte directe amb la superfície i deixa reposar fins que arribi als 27 °C.

2. Encamisar els motlles

— Trosseja la xocolata negra de cobertura. Col·loca dos terços de la xocolata en un recipient resistent a la calor i introdueix-lo en un bany maria, tenint cura que l'aigua no bulli per evitar cremar la xocolata. Fondre fins que arribi a 45-50° C.

— Afegeix el terç restant de xocolata picat gradualment mentre remous fins que la barreja baixi la temperatura a 28-29 °C. Notaràs que la xocolata comença a espessir-se lleugerament.

— Escalfa novament al bany maria fins a assolir una temperatura de 31-32 °C. La xocolata estarà temperada i llesta per utilitzar.

— Omple les cavitats del motlle de bombons amb la xocolata temperada usant una màniga de pastissera o cullerot. Raspa l'excés amb una espàtula, dona uns copets al motlle i buida acuradament l'excés de xocolata sobre un bol per crear una capa fina, formant la closca dels bombons.

— Col·loca el motlle cap per avall sobre una safata coberta amb paper de forn i deixa assecar durant 15 minuts en un lloc sec.

3. Emplenar i tancar els bombons

— Quan la closca estigui cristal·litzada, fes servir una màniga de pastissera per omplir cada cavitat amb la ganache de caramel salat, deixant-la a 27° C. Deixa un espai d'1-2 mm a la superfície per tancar els bombons.

— Deixa el motlle descobert tota la nit en una zona fresca i seca perquè el farcit s'estabilitzi.

— L'endemà torna a temperar la xocolata negra de cobertura. Omple la part superior de cada cavitat amb xocolata per tancar els bombons, retirant l'excés amb una espàtula.

— Deixa reposar els bombons durant 30 minuts. Colpeja lleugerament el motlle sobre una superfície neta, cobrint-la amb paper de forn. Els bombons es deixaran anar sols.

Els teus bombons casolans amb caramel salat estan preparats per gaudir! Prepara una caixa bonica i sorprèn els teus éssers estimats amb aquest deliciós detall.

Quin tipus de xocolata és millor per fer bombons?

L'elecció de la xocolata és fonamental per obtenir uns bombons irresistibles. La xocolata amb un alt contingut en cacau (mínim del 70%) és ideal si busques sabors intensos i sofisticats. D'altra banda, la xocolata amb llet aporta dolçor i suavitat, mentre que la xocolata blanca és una opció perfecta per a combinacions més creatives.

A la Bomboneria Pons, treballem exclusivament amb matèries primeres de la més alta qualitat, essencials per garantir aquest sabor inconfusible a cada bombó. Si prefereixes deixar-ho en mans d'experts o busques inspiració, et convidem a explorar la nostra selecció artesanal de bombons negres , elaborats amb els millors cacaus del món.

Quant de temps duren els bombons casolans?

Els bombons casolans, en no contenir conservants artificials, tenen una vida útil més curta que els industrials. Generalment, es recomana consumir-los en un termini de 7 a 15 dies, depenent del farciment utilitzat. Els farcits a base de crema o lactis s'han de consumir més ràpidament, mentre que aquells amb fruita seca o caramel es conserven millor.

Un bon consell és emmagatzemar els bombons en un recipient hermètic, lluny de la llum solar i en un lloc fresc (entre 15 i 18 °C). En cas de buscar opcions més duradores o farcits especials, a la nostra botiga pots trobar sabors únics a la col·lecció de bombons de licor, perfectes per a un regal inoblidable.

Quins motlles són millors per a bombons casolans?

El motlle adequat pot fer tota la diferència a la presentació final dels teus bombons casolans. Els motlles de silicona són una excel·lent opció per a principiants, ja que són flexibles i fàcils de desemmotllar. Per als que busquen un acabat més professional, els motlles de policarbonat són ideals, encara que requereixen una mica més de pràctica.

Un tip extra és greixar lleugerament els motlles amb mantega de cacau abans d'afegir la xocolata, cosa que assegura una brillantor impecable a cada bombó. Si vols sorprendre algú especial, també pots explorar les nostres cuidades opcions de bombons sense lactosa, ideals per a dietes específiques.

Idees per personalitzar els teus bombons

La personalització és el que fa especial els bombons fets a casa. Pots emplenar-los amb fruites seques, licors, caramel o fins i tot cremes aromatitzades. A més, afegir toppings com a sal en escates, ratlladura de taronja o festucs trossejats els donarà un toc gurmet.

Si busques altres idees úniques, a la nostra col·lecció de bombons assortits trobaràs combinacions inspiradores. Imagina combinar gianduja italiana, ametlla marcona o pralinès, cadascuna pensada per satisfer els paladars més exigents.

— Omple bombons amb una barreja d'avellanes i crema de cacau per a un sabor clàssic.

— Afegeix pètals de rosa cristal·litzats per a un detall inesperat i elegant.

— Prova amb farcits de fruites cítriques per sorprendre amb un contrast fresc.

Més curiositats sobre la xocolata artesanal

El món de la xocolata és ple de peculiaritats. Per exemple, sabies que el procés de temperat de la xocolata és crucial perquè tingui una brillantor perfecta i una textura cruixent? Al nostre obrador, cada pas està cuidat al detall, donant com a resultat les col·leccions de xocolates veganes i tradicionals que tants clients valoren.

Si vols aprendre més o experimentar diferents versions, a la nostra botiga destaquen els bombons sense sucre. Una opció perfecta per als que busquen gaudir de la xocolata sense renunciar a la seva salut.

A punt per deixar volar la teva imaginació i sorprendre els teus éssers estimats amb les teves pròpies creacions o amb les nostres elaboracions ia llistes? A Bomboneria Pons, la dolçor sempre està a l'abast.

Per què triar els productes de Bomboneria Pons?

A Bomboneria Pons, combinem tradició i qualitat per oferir bombons irresistibles. Ja sigui que triïs preparar-los a casa o gaudir de les nostres creacions artesanals, trobaràs la millor xocolata des del 1960. Explora els nostres productes aquí i fes que els teus moments dolços siguin inoblidables.