Recepta tòfones de xocolata
Les tòfones de xocolata tenen alguna cosa màgica: la seva delicada textura i sabor inconfusible són capaços de transportar-te a moments d'autèntica felicitat. Que no només és fàcil de fer, sinó que segurament us farà sentir com un autèntic mestre xocolater.
Si alguna vegada has desitjat aprendre a fer aquest deliciós menjar a casa, la nostra recepta de tòfones de xocolata és el lloc perfecte per començar, ideal per regalar, gaudir en família o lluir-te en una ocasió especial, aquestes petites joies de xocolata són la combinació perfecta de tradició i qualitat.
¿Són les tòfones de xocolata?
Les tòfones de xocolata són petites esferes elaborades amb una base de ganache, que consisteix en una barreja cremosa de nata i xocolata.
El seu nom s'inspira en l'aparença de les tòfones de terra, un fong preat per la seva exclusivitat. S'uneixen per oferir un producte únic.
Si vols portar aquest dolç tradicional a un altre nivell, dona una ullada a la nostra col·lecció de tòfones prèmium aquí: Bomboneria Pons - tòfones de xocolata.
Ingredients per a les tòfones de xocolata
Com preparar les tòfones de xocolata
1. Infusionar la nata
— Col·loca la nata en un cassó petit.
— Si decidiu utilitzar la beina de vainilla, obriu-la amb un tall fi usant un ganivet esmolat i afegiu-la al cassó.
— Escalfa a foc baix, assegurant-te que no bulli, perquè la nata s'infusioni amb la vainilla.
2. Preparar la xocolata
— Mentre la nata s'escalfa, pica la xocolata a trossos petits amb un ganivet o una picadora. També pots ratllar-lo, encara que serà més enganxós.
— Col·loca la xocolata picada en un recipient resistent a la calor.
3. Combinar nata i xocolata
— Retira la beina de vainilla de la nata calenta i aboca la nata sobre la xocolata picada suaument, just abans que comenci a bullir.
— Espera un minut abans de remenar amb cura fins que la xocolata es fongui completament i la barreja quedi homogènia i brillant.
4. Refredar la preparació
— Deixa refredar la barreja una mica, cobreix-la amb plàstic film i col·loca-la a la nevera.
— Espera almenys dues hores perquè endureixi, encara que és millor deixar-la reposar tota la nit.
5. Formar les tòfones
— Col·loca un bol amb cacau en pols i tingues a mà un colador petit.
— Amb una cullera, pren petites porcions de la barreja endurida i arrebossa-les al cacau en pols.
— Passa les tòfones al colador i sacseja-les suaument per eliminar l'excés de cacau.
— Si prefereixes, les pots decorar amb fideus de xocolata en lloc del cacau.
6. Donar forma final
— Fes servir les mans per donar-los una forma més rodona, encara que t'advertim que et tacaràs una mica. És part del procés i la diversió.
— Col·loca-les en càpsules de paper o directament en un recipient net.
Variants de la recepta
Part de la màgia de les tòfones recepta és la possibilitat de personalitzar-les al teu gust. Aquí tens algunes idees per variar:
— Reemplaça el cacau en pols per coco ratllat o avellanes triturades per a l'arrebossat.
— Tasta amb xocolata blanca o xocolata amb llet per aconseguir sabors diferents.
— Afegeix un toc de cafè, licor o espècies com la canyella a la barreja per donar-li una aroma única.
— Incorpora fruits secs o trossets de fruites deshidratades per afegir textura.
Tens curiositat per més combinacions? A la nostra botiga digital trobaràs opcions artesanals creades pels nostres experts xocolaters.
Trucs i consells per fer tòfones de xocolata perfectes
La perfecció està en els detalls, i perquè les tòfones resultin irresistibles, aquí tens alguns consells:
— Utilitza ingredients de la millor qualitat possible. Això es notarà especialment a la xocolata que escullis.
— No t'afanyis; deixa que la barreja reposi completament abans de manipular-la.
— Si les teves mans s'escalfen en treballar les boletes, refreda-les amb aigua freda abans de continuar.
— Guarda les tòfones en un recipient hermètic al frigorífic i treu-les 10 minuts abans de servir-les perquè estiguin al punt just.
Amb aquests trucs, les tòfones no només seran delicioses, sinó que també semblaran elaborades per un mestre xocolater.
Preguntes freqüents sobre les tòfones de xocolata
Si estàs començant en aquest món o simplement vols assegurar-te de fer-ho tot bé, aquí resolem els dubtes més comuns:
Es poden congelar les tòfones?
Sí, es poden congelar en un recipient hermètic fins a tres mesos. Només recorda descongelar-les a la nevera abans de servir.
Quant de temps duren les tòfones casolanes?
Si s'emmagatzemen correctament a la nevera, duren aproximadament una setmana. Tot i que, segur desapareixen abans!
Cal fer servir nata?
La nata contribueix a la cremositat, però també pots optar per llet evaporada o crema vegetal com a alternatives.
On comprar tòfones de xocolata
Si després de provar aquesta recepta vols delectar el teu paladar amb autèntiques tòfones artesanes, no dubtis a visitar la nostra selecció exclusiva a Bomboneria Pons. Des de 1960, ens especialitzem a crear experiències úniques a cada mos, utilitzant ingredients seleccionats i tècniques que combinen tradició amb excel·lència. T'esperem!
