Preguntas frecuentes
Venta online
¿Puedo realizar un pedido sin estar registrado?
Si que puedes. No es necesario estar registrado para realizar un pedido en la tienda online.
¿Se pueden realizar pedidos fuera de España?
Las zonas de envío actuales son: España, Baleares, Portugal, Francia, Italia, Bélgica, Holanda, Luxemburgo, Austria, República Checa y Eslovaquia.
¿Cuál es la cobertura de los Envíos Express?
Nuestros envíos exprés cubren un radio de 5 km desde nuestro obrador situado en Olzinelles 78, abarcando gran parte de la ciudad de Barcelona, así como L'Hospitalet de Llobregat, Esplugues de Llobregat y algunas áreas de Cornellà de Llobregat y Sant Just Desvern. Una vez que ingreses tu dirección en el proceso de pago, la opción de envío exprés estará disponible si tu ubicación es apta para este servicio.
¿Puedo modificar los datos de mi reserva?
Ponte en contacto con nosotros a través del mail tienda@bomboneriapons.com. En el correo deberás indicar el nº de pedido y la modificación que quieras realizar.
¿Puedo programar mi envío?
El horario de los envíos está sujeto a la gestión de nuestros operadores logísticos. Los envíos estándar se entregan entre 1 y 3 días hábiles.
¿Dónde puedo encontrar mi factura?
Mándanos un correo a tienda@bomboneriapons.com con tu numero de pedido y datos de facturación y te haremos llegar la factura.
¿Qué puedo hacer si no he recibido todos los productos?
Puedes ponerte en contacto con nosotros llamando al 93 332 70 46 o en tienda@bomboneriapons.com, indicando el número de pedido que podrás encontrar en el correo electrónico de confirmación.
Terminología
Pasta de cacao
También conocido como licor de cacao o chocolate 99%, es la masa obtenida por la molienda de los granos de cacaos fermentados, secos, tostados, troceados y limpios de cáscara. Esta pasta es el elemento principal para la elaboración de chocolates, que sometida a prensado nos da el cacao en polvo (45%) y la manteca de cacao (55%).
Manteca de cacao
Es la grasa obtenida a partir de la presión de la pasta de cacao proveniente de los granos de cacao tostados. Se trata de la columna vertebral del chocolate. Es el elemento endurecedor y el responsable de que el chocolate se funda al ponérnoslo en la boca, debido a su punto de fusión que ronda los 34ºC y la temperatura del cuerpo los 36ºC.
Cobertura y chocolate
El chocolate negro es una mezcla de pasta de cacao, manteca de cacao y azúcar. Las proporciones de los distintos ingredientes definen los distintos sabores. El porcentaje de cacao total de una cobertura es la suma de todos los ingredientes que proceden del cacao. Generalmente hablamos de chocolate negro del 70% a la suma del 10% de manteca de cacao, 60% de pasta de cacao.
Tal que así con la mezcla de leche en polvo obtendremos el chocolate de leche y excluyendo la pasta de cacao obtendremos el chocolate blanco.
Trufa y ganache
Por definición es la emulsión estable de elementos grasos en agua. Tradicionalmente esta compuesta por nata líquida y cobertura, podemos añadir azúcares, mantequilla y diferentes elementos para perfumarla: especies, hierbas, frutas, alcoholes, etc. Una vez realizada, cristalizada y bañada, debe ser consumida a Tª ambiente (20ºC) lo que debe dar como resultado un relleno con una textura blanda y untuosa.
Praliné
El praliné nació en el siglo XVIII y su nombre se debe al Duque de Choiseul (1719-1785): mariscal de campo francés y Conde de Plessis-Praslin. Su cocinero principal fue el primero en combinar azúcar líquido con trozos de almendra. Consiste en caramelizar una mezcla, o una sola clase de frutos secos, almendras, avellanas, nueces… Triturarlo hasta crear una crema generalmente crujiente.
Gianduja
Una Gianduja clásica cuenta con un 30% de pasta de avellanas, mezclada con una cobertura generalmente de leche. La pasta de avellanas se obtiene de triturar las avellanas, que sueltan su aceite y ayudan a convertirlo todo en una pasta cremosa. Con el tiempo se han desarollado distintas Giandujas de pistacho, almendra y otras especialidades. El resultado es una fina crema de sabor envolvente, ligera y sin grumos.
Ingredientes
¿Cómo puedo saber más sobre la posible presencia de alérgenos en sus productos?
Al ser un obrador especializado en chocolate, no trabajamos con ningún tipo de harina de maiz, así como tampoco utilizamos huevos (exceptuando panellets y reyes), ni cacahuete. Sin embargo, nuestros proveedores no pueden garantizar la ausencia de trazas en sus propias instalaciones, por ello mencionamos que todos nuestros productos pueden contener trazas (0,01%).
¿Utilizáis lecitina de soja en los bombones?
La lecitina de soja se utiliza en menos de 1%, en la fabricación de la cobertura de chocolate que utilizamos.
Se usa como emulsionante para facilitar la mezcla de ingredientes (pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar, etc.) durante el conchado. Constituyendo menos del 0,5% del peso total del producto final, no tiene ningún efecto sobre el sabor.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar mis chocolates?
Recomendamos almacenarlos hasta el fin de la fecha preferente de consumo, aunque siempre dependerá del cuidado de la conservación sin cambios bruscos de temperatura y sin fuentes de calor directas.
Privacidad
¿Con qué finalidad tratan mis datos personales?
En Bombonería Pons tratamos la información que nos facilitan las personas interesadas con el fin de realizar la gestión administrativa, contable y fiscal de los servicios solicitados, así como enviar comunicaciones comerciales sobre nuestros productos y servicios a aquellos usuarios que lo deseen.
¿Quién es el responsable del tratamiento de mis datos?
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