¿Eres de los que se desvive por el chocolate? ¿O prefieres la suavidad y el sabor intenso de la cobertura? Si eres un amante del cacao, seguramente te has preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre estos dos deliciosos productos. Hoy en Bombonería Pons, una empresa familiar con más de 60 años de tradición en la fabricación de bombones, turrones y chocolates, te vamos a revelar todos los secretos.
¿Qué es el chocolate?
El chocolate es un producto elaborado a partir de los granos de cacao, que se muelen y se procesan para obtener la pasta de cacao. A esta pasta se le añaden otros ingredientes como azúcar, leche y manteca de cacao, dando lugar al chocolate que conocemos y amamos.
La calidad del chocolate depende en gran medida de la proporción de estos ingredientes. Cuanto mayor sea el porcentaje de pasta de cacao, más intenso y puro será el sabor. Los chocolates con un porcentaje más alto de cacao suelen tener un sabor más amargo y profundo, mientras que los que tienen más azúcar y leche son más dulces y cremosos.
¿Qué es la cobertura?
Por otro lado, la cobertura es un producto que se elabora a partir de grasas vegetales, como la manteca de palma o de coco, y se le añaden azúcares y otros ingredientes para imitar el sabor y la textura del chocolate. A diferencia del chocolate, la cobertura no contiene pasta de cacao, sino que utiliza otras grasas que no provienen del árbol del cacao.
Esto hace que la cobertura tenga un sabor y una textura diferentes al chocolate. Suele ser más suave, más dulce y con una sensación más grasosa en boca. Además, al no contener cacao, la cobertura es más económica de producir que el chocolate.
¿Cuál es mejor?
Ahora que conoces las diferencias, ¿cuál prefieres? Si eres un amante del sabor intenso y auténtico del cacao, el chocolate es tu mejor opción. Pero si buscas una alternativa más económica y con una textura más suave, la cobertura puede ser una buena alternativa.
En Bombonería Pons trabajamos con los mejores ingredientes para ofrecerte productos de la más alta calidad. Nuestros chocolates y coberturas son el resultado de décadas de experiencia y de un cuidadoso proceso de elaboración. ¡Ven a descubrirlos!