La Galette des Rois es un postre tradicional francés que se disfruta especialmente el día de Reyes. Este pastel, relleno con una deliciosa crema frangipane y envuelto en hojaldre dorado, no solo es una delicia para el paladar, sino también una tradición llena de encanto. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararlo paso a paso y te daremos consejos para que te salga perfecto.
Ingredientes para la Galette des Rois
Para preparar una auténtica Galette des Rois necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 hojas de hojaldre en láminas redondas
- 1 huevo entero
- 250 ml de leche entera
- 90 g de azúcar
- 1 vainilla en vaina
- 2 yemas de huevos
- 20 g de maizena
- 100 g de almendra molida
Estos ingredientes son la base de esta receta clásica, pero también puedes experimentar añadiendo un toque personal, como unas gotas de ron o esencia de almendra.
Como hacer el galette des Rois paso a paso
Sigue estas instrucciones para crear tu Galette des Rois buenísimo:
Preparar el relleno:
- Calienta lentamente la leche (reservando un poco aparte) junto con el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla.
- En un recipiente, mezcla la leche reservada con la Maizena, asegurándote de que no queden grumos. Bate ligeramente las yemas de huevo y agrégalas a esta mezcla.
- Cuando la leche del cazo comience a hervir, retira del fuego, vierte la mezcla anterior y vuelve a calentar, removiendo constantemente hasta que espese.
- Incorpora la almendra molida, mezcla bien, cubre con film transparente y deja enfriar.
Preparar la masa:
- Extiende una de las láminas de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
- Corta la masa en forma de circunferencia de unos 20 cm. Pinta el borde con huevo batido (unos 2 cm de grosor).
Montar la Galette:
- Coloca el relleno enfriado en el centro de la masa, extendiéndolo uniformemente, pero sin tocar los bordes pintados.
- Cubre con la otra lámina de hojaldre, cortada al mismo tamaño, y presiona los bordes para sellar. Utiliza un tenedor para reforzar el sellado.
Decorar y hornear:
- Pinta la superficie con huevo batido y, con un cuchillo, realiza decoraciones suaves sin cortar el hojaldre.
- Hornea a 180 °C durante 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Consejos y Trucos para una Galette des Rois Perfecta
- Hojaldre bien frío: Asegúrate de que el hojaldre esté frío antes de hornear para que suba de forma uniforme.
- Relleno atemperado: No coloques el relleno caliente sobre la masa, ya que esto podría humedecerla y dificultar el horneado.
- Decoración creativa: Utiliza la punta de un cuchillo para hacer patrones suaves en la superficie antes de hornear, como espirales o rayas.
- Incluye la sorpresa: Si sigues la tradición, esconde una pequeña figura o haba en el relleno antes de cubrir con la segunda capa de hojaldre.
Con qué acompañar la galette de Rois
La Galette des Rois es deliciosa por sí sola, pero puedes elevar su sabor acompañándola con:
- Chocolates artesanales: Opta por opciones premium como las que ofrece Bombonería Pons
- Café o té caliente:Perfectos para equilibrar la dulzura de la galette.
- Sidra o vino espumoso:Bebidas festivas que complementan la textura hojaldrada.
Donde comprar Galette des Rois
Si prefieres disfrutar de una Galette des Rois ya preparada, en Bombonería Pons puedes encontrar opciones deliciosas y artesanales que destacan por su calidad. Descubre su colección especial de Reyes. Además, puedes acompañar tu elección con su selección de turrones y chocolates premium, ideales para completar tu celebración.
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