La Galette des Rois, també coneguda com la Coca dels Reis, és un emblema de les festivitats del Dia de Reis a França. Aquest pastís, amb el seu icònic farcit de Frangipane i pasta de full daurat, no només és un plaer culinari, sinó també un símbol de tradicions mil·lenàries que continuen vigents actualment. En aquest article, explorarem l'origen, l'evolució i com es gaudeix avui dia. Acompanyeu-nos en aquest deliciós viatge per la història!
Què és la Galette des Rois?
La Galette des Rois és un pastís tradicional francès que es consumeix durant l'Epifania, el 6 de gener. El seu nom es tradueix literalment com a “pastís dels Reis”, en honor als tres Reis Mags.
El pastís està compost per una base de pasta de full farcida de Frangipane (una barreja de crema d'ametlles), encara que també pot incloure variants com xocolata o compota de fruites. A l'interior, s'amaga una petita figura coneguda com la fève (fava), i la persona que la troba es converteix en el rei o la reina de la celebració.
L'Origen de la Galette des Rois
Els orígens de la Galette des Rois es remunten a l'època romana, a les celebracions de les Saturnals. Durant aquestes festes, els romans fornejaven un pa on amagaven una fava. La persona que la trobava era nomenada “”rei del dia“”.
Amb l'arribada del cristianisme, aquesta tradició es va adaptar per commemorar l'Epifania, simbolitzant l'arribada dels Reis Mags a Betlem. La Galette des Rois es va consolidar a França com un element central d'aquesta festivitat, guanyant popularitat a les corts reials durant l'edat mitjana.
La Història de la Pastisseria Francesa i la seva Influència
França és mundialment reconeguda pel seu art a la pastisseria, i la Galette des Rois és una de les joies que representen aquesta rica herència culinària. Aquestes postres tradicionals destaquen pel seu ús d'ingredients simples, però d'alta qualitat: pasta de full delicada, mantega cremosa i ametlles moltes, cosa que reflecteix l'excel·lència de la rebosteria artesanal francesa.
Al segle XVII, la tradició d'incloure la fève es va estendre per Europa, influint en la creació de dolços similars, com el Roscón de Reyes espanyol. Tot i això, la Galette des Rois continua sent única per la seva simplicitat i sofisticació.
Tradicions i Costums de la Galette des Rois
La celebració amb la Galette des Rois inclou un ritual encantador:
- El pastís es comparteix entre els assistents, i la persona més jove de la taula s'hi amaga mentre “assigna” cada porció a l'atzar.
- Qui troba la fève es corona rei o reina del dia i rep una corona daurada que acompanya el pastís.
En algunes regions de França, hi ha variacions de la Galette des Rois, com les versions del sud, on s'elabora amb brioix en lloc de pasta de full i s'adorna amb fruites confitades.
El Pastís de Reis Francès en l'actualitat
Avui dia, la Galette des Rois és molt més que unes postres; és un esdeveniment familiar i social que se celebra durant tot el gener a França. Des de fleques locals fins a xefs de renom, la Galette ha evolucionat amb farcits innovadors, com festuc o caramel salat, però sempre mantenint la fève com el seu element distintiu.
On comprar una Galette des Rois
Si voleu gaudir d'aquesta tradició francesa a Barcelona, Bomboneria Pons és el lloc perfecte. La seva col·lecció especial de Reis inclou no només opcions artesanals de Galette des Rois, sinó també torrons prèmium, xocolates exclusives i altres dolços ideals per celebrar amb qualitat i sabor.
Explora els Reis de Bomboneria Pons:
➡️ Col·lecció Reis a Bomboneria Pons
La Galette des Rois és molt més que un pastís; és un símbol d'història, tradició i celebracions en família. Conèixer-ne l'origen i el significat no només ens acosta a la cultura francesa, sinó que ens convida a gaudir d'una experiència única a taula.
Ja sigui que decideixis preparar-la a casa o comprar-la a Bomboneria Pons, no deixis d'incloure aquesta delícia a les teves celebracions del Dia de Reis. Que visqui el rei o la reina del dia!