Receta de Carbón Dulce de Reyes - Bombonería Pons

Recepta de Carbó Dolç de Reis

El carbó dolç de Reis és un clàssic de les festivitats nadalenques, especialment pensat per afegir un toc divertit i deliciós al dia de Reis Mags. tant a nens com a adults. Mans a l'obra!

Ingredients de Carbó de Reis

Per preparar aquest dolç tradicional, necessitaràs:

Per a la glaça:

  • 1 clara d'ou
  • Un rajolí de suc de llimona
  • 200 g de sucre llustre
  • Unes gotetes de colorant alimentari negre

Per a l'almívar:

  • 700 g de sucre blanc
  • 230 ml d'aigua

Com fer carbó dolç pas a pas:

Preparar la glaça:

  • Munteu la clara d'ou juntament amb el suc de llimona utilitzant un robot de cuina.
  • Incorpora a poc a poc el sucre llustre fins a aconseguir una pasta homogènia i espessa.

Separar la glaça:

  • Un cop llesta, separa 70 g de glaça. Aquesta és la quantitat exacta que s'utilitzarà a la recepta.

Tenyir la glaça:

  • Afegeix colorant negre a la glaça fins a obtenir un color intens i reserva-la.

Preparar l'almívar:

  • Barreja el sucre i l'aigua en un cassó i escalfa-ho a foc mitjà
  • Porta'l a ebullició fins que arribi exactament a 126 °C .

Unir glaça i almívar:

  • Quan l'almívar arribi a la temperatura adequada, afegeix la glaça negra al cassó amb molt de compte.
  • Veuràs que la barreja comença a pujar ia baixar formant una escuma.

Abocar i solidificar:

  • Aboca la barreja escumosa en una safata folrada amb paper de cuina.
  • Deixa que el carbó refredi completament abans de trencar-lo en porcions individuals.

Carbó de Reis Mags de colors

🎨 ¿ Vols un toc diferent? Pots preparar carbó de Reis de colors utilitzant colorants alimentaris variats.

On comprar carbó de Reis

Si preferiu gaudir d'un carbó dolç sense complicacions, a Bomboneria Pons trobareu opcions artesanals d'alta qualitat.

El carbó dolç de Reyes és una tradició carregada de significat i sabor. Amb aquesta recepta, podràs gaudir d'unes postres artesanals que encantarà tota la família. una peça clau per celebrar el dia de Reis Mags. Bon Nadal!

Tornar al bloc