¿Cómo hacer tarta de tres chocolates?

Una receta que encanta a grandes y pequeños, perfecta para celebraciones o simplemente para darte un capricho dulce. Aprender cómo hacer tarta de tres chocolates es mucho más sencillo de lo que imaginas. Este postre frío, elegante y delicioso se prepara sin horno y combina tres capas irresistibles: chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco, sobre una base crujiente de galletas.

En esta guía paso a paso te enseñamos la receta de tarta tres chocolates clásica, con consejos prácticos para que el resultado sea profesional incluso si eres principiante. Además, te contamos cómo potenciar el sabor usando chocolates de repostería de calidad como los de Bombonería Pons.

Ingredientes para preparar una tarta tres chocolates casera

Para la base de galletas

• 200 g de galletas tipo Digestive o María
• 80 g de mantequilla derretida

Para cada capa de chocolate

Repetiremos la misma fórmula para cada tipo de chocolate. Lo ideal es usar productos de calidad para lograr una textura suave y un sabor intenso. Te recomendamos nuestras tabletas especiales de chocolate.

• 150 g de chocolate negro / con leche / blanco
• 250 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
• 250 ml de leche entera
• 1 sobre de cuajada en polvo por capa (o 6 g de gelatina neutra en polvo)

Cómo montar una tarta tres chocolates paso a paso

El secreto de una buena tarta tres chocolates casera está en respetar los tiempos de enfriado entre capas y usar ingredientes de calidad. ¡Vamos con la preparación!

1. Preparar la base de galletas

1. Tritura las galletas hasta que queden como polvo. Puedes usar un procesador o meterlas en una bolsa y machacarlas con un rodillo.
2. Mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
3. Extiende en la base de un molde desmontable de unos 20-22 cm, presionando bien con una cuchara.
4. Refrigera durante 20-30 minutos para que endurezca.

2. Primera capa: chocolate negro

Ideal comenzar con el chocolate más intenso. Usa nuestro chocolate negro de repostería para una textura perfecta y un sabor profundo.

1. En una cacerola, calienta la nata, la leche y la cuajada (o gelatina) a fuego medio.
2. Agrega el chocolate negro troceado y remueve hasta que se funda completamente.
3. Vierte con cuidado sobre la base de galleta. Deja enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de añadir la siguiente capa.

3. Segunda capa: chocolate con leche

Este paso es similar al anterior. Para que no se mezclen las capas, raspa suavemente la superficie de la primera capa con un tenedor antes de verter la nueva.

1. Repite el proceso con el chocolate con leche.
2. Vierte con cuidado sobre la capa de chocolate negro ya cuajada.
3. Refrigera nuevamente 30-40 minutos.

4. Tercera capa: chocolate blanco

La capa más dulce y ligera, ideal para coronar tu pastel. Usa nuestro chocolate blanco especial para repostería para un acabado profesional.

1. Calienta la nata, leche y cuajada, añade el chocolate blanco troceado.
2. Remueve hasta que se funda por completo.
3. Vierte con cuidado sobre la capa anterior y deja enfriar al menos 4 horas (idealmente toda la noche).

Consejos para una tarta de tres chocolates perfecta

• Usa moldes desmontables: facilitan el desmoldado sin dañar las capas.
• Refrigera bien entre capa y capa para un montaje limpio.
• Decora con estilo: añade virutas, perlas o figuras de chocolate para un acabado profesional.
• Varía la base: prueba con galletas de chocolate, oreo o incluso frutos secos molidos.
• Sorprende con toppings: trufas de chocolate como nuestras trufas artesanas son perfectas para decorar cada porción.

¿Para quién es ideal esta receta?

Esta receta de tarta tres chocolates es perfecta para:

• Reposteros caseros que quieren lucirse con un postre impactante y fácil.
• Celebraciones familiares: cumpleaños, aniversarios o Navidad.
• Cocineros amateurs que buscan un postre sin horno y con presentación profesional.
• Influencers de repostería que comparten recetas en YouTube o Cookpad.

Variaciones y presentaciones creativas

Una vez domines la receta básica, puedes personalizarla a tu estilo:

Mini tartas en vasitos

Perfectas para eventos o caterings. Monta cada capa en vasos individuales y decora con bombones surtidos para un toque gourmet.

Versión Thermomix

Si usas Thermomix, puedes hacer cada capa en velocidad 4 a 90º durante 7 minutos. Luego sigue el montaje habitual.

Añadir frutas o licor

Incorpora frambuesas entre capas o un toque de licor (como Baileys) en la mezcla de chocolate con leche para un sabor diferente.

Conclusión: Un clásico que nunca falla

Saber cómo montar una tarta tres chocolates abre la puerta a uno de los postres más versátiles, vistosos y deliciosos del recetario casero. Con ingredientes sencillos y técnicas básicas como la gelatina y el montaje por capas, puedes lograr un pastel que parece de pastelería.

Y si además eliges chocolates de calidad como los de Bombonería Pons, el éxito está asegurado. ¿Te animas a probarla?

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar gelatina en lugar de cuajada?

Sí. Si no encuentras cuajada en polvo, puedes sustituirla por gelatina neutra en polvo (6 g por capa) o 3 hojas de gelatina. Disuélvela en leche caliente antes de mezclar con el resto de ingredientes. La textura será ligeramente diferente, pero funciona muy bien.

¿Cuánto tiempo necesita de reposo la tarta de tres chocolates?

El tiempo total de refrigeración debe ser de al menos 4-6 horas, aunque lo ideal es dejarla reposar toda la noche. Así se aseguran las capas bien cuajadas y un corte limpio al desmoldar.

¿Puedo congelar la tarta tres chocolates?

Sí, puedes congelarla sin problemas. Cúbrela bien con papel film y guárdala hasta por 1 mes. Para consumir, pásala a la nevera al menos 8 horas antes para descongelarla lentamente y conservar su textura.

¿Qué tipo de chocolate debo usar para cada capa?

Lo ideal es usar chocolate negro con un 70% de cacao para la primera capa, chocolate con leche suave para la segunda y chocolate blanco de cobertura para la tercera. Te recomendamos nuestras tabletas especiales de repostería para un resultado perfecto.