La xocolata, aquesta irresistible menja que conquereix paladars, ha estat objecte de debat pel seu impacte la salut cardiovascular. És realment dolent o és bo per al colesterol? La resposta no és tan simple. Aprofundim en la relació entre la xocolata i el colesterol, desmitificant creences i descobrint-ne les bondats.
Taula de Continguts
Què és el colesterol?
El colesterol, una substància greixosa natural present al nostre cos, compleix funcions importants. No obstant això, nivells elevats de colesterol LDL ("dolent") poden augmentar el risc de malalties cardiovasculars.
Tipus de colesterol
- LDL (dolent): S'acumula a les artèries, obstruint el flux sanguini.
- HDL (bo): Elimina el colesterol LDL de les artèries i el transporta al fetge per eliminar-lo.
- Triglicèrids: Un tipus de greix present a la sang; nivells alts poden augmentar el risc de malalties cardíaques.
La xocolata és dolenta per al colesterol?
No tota la xocolata és dolenta per al colesterol. Segons l' estudi realitzat per l'Institut de Recerca de Salut Pública de la Universitat de Kuopio, el consum moderat de la xocolata negra s'associa amb un augment en els nivells de colesterol HDL (bo) sense impactar negativament als nivells de LDL (dolent). A més, la xocolata pot millorar la resistència del LDL al dany oxidatiu, cosa que és positiva per a la salut cardiovascular. Fent, per tant, que la xocolata negra tingui un efecte positiu.
Un altre dels estudis que evidencia científicament que la ingesta moderada de xocolata negra és el realitzat pel “ Journal of the American Heart Association ” que ha demostrat a més que, la combinació de xocolata negra amb ametlles altera positivament el LDL “dolent”. Aquesta sinergia entre els antioxidants de la xocolata negra i els àcids grassos saludables de les ametlles no només la redueix, sinó que també transforma les partícules de LDL en formes menys aterogèniques, contribuint a una disminució del risc de malaltia coronària.
Components de la xocolata negra i el seu efecte al colesterol
Flavonoides
Els flavonoides, aquests poderosos antioxidants de la xocolata, són veritables herois quan es tracta de cuidar el nostre cor. No només poden reduir l'oxidació LDL, sinó que també estan associats amb l'augment de HDL, millorant així la salut cardiovascular i protegint-nos contra malalties cardíaques.
Àcid oleic
Conegut per les seves propietats beneficioses, l'àcid oleic és un àcid gras monoinsaturat present a la xocolata que pot ser un aliat en la reducció del LDL. A més, aquest component de la xocolata també té el potencial d'ajudar a millorar els nivells de HDL, enfortint la nostra salut cardiovascular de manera deliciosa.
Àcid esteàric
L'àcid esteàric és un tipus de greix saturat únic, trobat a la xocolata, que sorprèn pel seu efecte neutral al LDL. No només no incrementa el “dolent”, sinó que estudis suggereixen que podria ajudar a millorar els nivells de HDL o “bo”, promovent un equilibri més saludable al nostre perfil lipídic.
Àcid palmític
L'àcid palmític, un àcid gras saturat present a la xocolata, ha estat estudiat per la seva influència en els nivells de lípids . Si bé pot elevar lleugerament el LDL o el "dolent", el seu impacte és moderat quan es consumeix dins de les quantitats recomanades de xocolata, especialment si es prefereix la xocolata fosca amb menor contingut d'aquest àcid gras.
|
Components |
Efecte al LDL ("dolent") |
Efecte al HDL ("bo") |
|
Àcid Palmític |
Pot elevar lleugerament |
Neutral |
|
Àcid Esteàric |
Neutral, no incrementa |
Podeu ajudar a millorar |
|
Àcid Oleic |
Beneficiós, pot reduir |
Podeu ajudar a millorar |
|
Flavonoides |
Podeu reduir l'oxidació del LDL |
Augmenten el HDL i milloren la salut cardiovascular |
Recomanacions per a un consum saludable
Es recomana consumir al voltant de 30 grams de xocolata negra al dia. Aquesta quantitat equival a una unça o dos quadrats de xocolata negra.
Es recomana triar xocolata negra amb un alt contingut de cacau (més del 70%). La xocolata negra conté menys sucre i greix que la xocolata amb llet o blanca, i és ric en polifenols i antioxidants que poden ser beneficiosos per a la salut. Es recomana consumir xocolata negra de forma moderada, com a part d'una dieta saludable i equilibrada. No és recomanable consumir xocolata negra cada dia.
Les millors xocolates per consumir sense preocupar-te
Si el que estàs buscant és consumir xocolata al teu dia dia sense gaire preocupació seguint les bases de recomanacions dites anteriorment, aquests són les teves xocolates.
Totes les nostres rajoles de xocolata negra són altes en percentatge de cacau, podràs trobar des del 63% de cacau fins al 99% de cacau
* És important tenir en compte que la informació proporcionada aquí no s'ha de considerar un substitut de la consulta o el diagnòstic mèdic. Consulteu un metge en cas de necessitar més informació