Ets dels que es desviu per la xocolata? O prefereixes la suavitat i el sabor intens de la cobertura? Si ets un amant del cacau, segurament t'has preguntat mai quina és la diferència entre aquests dos deliciosos productes. Avui a Bomboneria Pons, una empresa familiar amb més de seixanta anys de tradició en la fabricació de bombons, torrons i xocolates, et revelarem tots els secrets.
Què és la xocolata?
La xocolata és un producte elaborat a partir dels grans de cacau, que es molen i es processen per obtenir la pasta de cacau. A aquesta pasta s'hi afegeixen altres ingredients com sucre, llet i mantega de cacau, donant lloc a la xocolata que coneixem i estimem.
La qualitat de la xocolata depèn en gran manera de la proporció d'aquests ingredients. Com més gran sigui el percentatge de pasta de cacau, més intens i pur serà el sabor. Les xocolates amb un percentatge més alt de cacau solen tenir un sabor més amarg i profund, mentre que les que tenen més sucre i llet són més dolces i cremoses.
Què és la cobertura?
D'altra banda, la cobertura és un producte que s'elabora a partir de greixos vegetals, com la mantega de palmell o de coco, i s'hi afegeixen sucres i altres ingredients per imitar el sabor i la textura de la xocolata. A diferència de la xocolata, la cobertura no conté pasta de cacau, sinó que utilitza altres greixos que no provenen de l'arbre del cacau.
Això fa que la cobertura tingui un sabor i una textura diferents de la xocolata. Sol ser més suau, més dolç i amb una sensació més greixosa a la boca. A més, en no contenir cacau, la cobertura és més econòmica de produir que la xocolata.
Quina és millor?
Ara que coneixes les diferències, quina prefereixes? Si ets un amant del sabor intens i autèntic del cacau, la xocolata és la teva millor opció. Però si busqueu una alternativa més econòmica i amb una textura més suau, la cobertura pot ser una bona alternativa.
A Bomboneria Pons treballem amb els millors ingredients per oferir-te productes de la més alta qualitat. Les nostres xocolates i cobertures són el resultat de dècades d'experiència i un procés d'elaboració acurat. Vine a descobrir-los!