La Galette des Rois és unes postres tradicional francès que es gaudeix especialment el dia de Reis. Aquest pastís, farcit amb una deliciosa crema Frangipane i embolicat amb pasta de full daurat, no només és una delícia per al paladar, sinó també una tradició plena d'encant. En aquest article, t'ensenyarem com preparar-lo pas a pas i et donarem consells perquè surti perfecte.
Ingredients per a la Galette des Rois
Per preparar una autèntica Galette des Rois necessitaràs els ingredients següents:
- 2 fulles de pasta de full en làmines rodones
- 1 ou sencer
- 250 ml de llet sencera
- 90 g de sucre
- 1 vainilla en beina
- 2 rovells d'ous
- 20 g de maizena
- 100 g d'ametlla mòlta
Aquests ingredients són la base d'aquesta recepta clàssica, però també podeu experimentar afegint un toc personal, com unes gotes de rom o essència d'ametlla.
Com fer el galette des Rois pas a pas
Segueix aquestes instruccions per crear la teva Galette des Rois boníssim:
Preparar el farciment:
- Escalfa lentament la llet (reservant una mica a part) juntament amb el sucre i les llavors de la beina de vainilla.
- En un recipient, barreja la llet reservada amb la Maizena, assegurant-te que no quedin grumolls. Bateu lleugerament els rovells d'ou i afegiu-los a aquesta barreja.
- Quan la llet del cassó comenci a bullir, retira del foc, aboca la barreja anterior i torna a escalfar, remenant constantment fins que s'espesseixi.
- Incorpora l'ametlla mòlta, barreja-ho bé, cobreix amb film transparent i deixa-ho refredar.
Preparar la massa:
- Estén una de les làmines de pasta de full sobre una safata de forn coberta amb paper de forn.
- Talleu la massa en forma de circumferència d'uns 20 cm. Pinta la vora amb ou batut (uns 2 cm de gruix).
Muntar la Galette:
- Col·loca el farcit refredat al centre de la massa, estenent-lo uniformement, però sense tocar les vores pintades.
- Cobreix amb l'altra làmina de pasta de full, tallada a la mateixa mida, i pressiona les vores per segellar. Utilitza una forquilla per reforçar el segellat.
Decorar i enfornar:
- Pinta la superfície amb ou batut i, amb un ganivet, realitza decoracions suaus sense tallar la pasta de full.
- Forneja a 180 °C durant 25-30 minuts, o fins que la pasta de full estigui daurat i cruixent.
Consells i Trucs per a una Galette des Rois Perfecta
- Pasta de full ben fred: Assegura't que la pasta de full estigui fred abans de coure perquè pugi de forma uniforme.
- Farciment temperat: No col·loquis el farcit calent sobre la massa, ja que això podria humitejar-la i dificultar el fornejat.
- Decoració creativa: Utilitza la punta d'un ganivet per fer patrons suaus a la superfície abans de coure, com espirals o ratlles.
- Inclou la sorpresa: Si segueixes la tradició, amaga una petita figura o hi havia al farcit abans de cobrir amb la segona capa de pasta de full.
Amb què acompanyar la galette de Rois
La Galette des Rois és deliciosa per si sola, però pots elevar el sabor acompanyant-la amb:
- Xocolates artesanals: Opta per opcions prèmium com les que ofereix Bomboneria Pons.
- Cafè o te calent: Perfectes per equilibrar la dolçor de la galeta.
- Sidra o vi escumós: Begudes festives que complementen la textura pasta de full.
On comprar Galette des Rois
Si preferiu gaudir d'una Galette des Rois ja preparada, a Bomboneria Pons podeu trobar opcions delicioses i artesanals que destaquen per la seva qualitat. Descobreix la seva col·lecció especial de Reis. A més, pots acompanyar la teva elecció amb la selecció de torrons i xocolates prèmium, ideals per completar la teva celebració.
Explora els sabors de Nadal i celebra el dia de Reis amb aquesta recepta clàssica francesa o amb els productes exclusius de Bomboneria Pons. Fes aquest dia un moment inoblidable per compartir amb els teus!