El maltitol ha esdevingut una opció popular per als que busquen alternatives al sucre, especialment per a diabètics. Però, què és exactament el maltitol i com es compara amb altres endolcidors? Hi ha edulcorants més enllà d'estèvia i de la sacarina. En aquest article, explorarem detalladament aquest compost, abordant preguntes comunes com "maltitol és dolent?" i "és realment un endolcidor sa?"
- Què és el maltitol i per què és important?
- El maltitol és dolent o sa?
- Quins són els efectes secundaris del maltitol
- Maltitol com una alternativa al sucre per a diabètics
- Beneficis i consideracions del maltitol
- Les nostres xocolates amb maltitol per a diabètics
Què és el maltitol i per què és important?
És un alcohol de sucre, també conegut com a poliol, utilitzat comunament com a substitut del sucre. S'obté de la hidrogenació del xarop de maltosa, que prové del midó. Té entre un 75% i 90% de la dolçor del sucre comú, però té una aportació de la meitat de calories. Pel que el sucre té 4 calories per gram, el maltitol en té 2,1. Això ho fa atractiu per a persones en dietes de control de pes o per a diabètics. El seu baix índex glucèmic evita pics abruptes en els nivells de glucosa a la sang, aspecte crucial per als que manegen la diabetis.
El maltitol és dolent o sa?
El maltitol, en general, es considera segur per al consum. Ha estat classificat pel Comitè Conjunt d'Experts en Additius Alimentaris de l'OMS com d'ingesta diària no especificada, i està autoritzat a la majoria dels països per al seu ús en aliments.
A dosis baixes, presenta poc risc per als humans i pot ser una bona alternativa a l'ús de la sacarosa.
Quins són els efectes secundaris del maltitol
En dosis altes pot causar efectes secundaris com altres poliols com:
Diarrea
Podeu induir diarrea quan es pren en dosis altes.
Símptomes Gastrointestinals
Pot causar símptomes gastrointestinals com inflor i dolor abdominal, especialment si es consumeix en excés.
Hiperglucèmia i ball per això de l' embrió durant l' embaràs
El maltitol pot induir hiperglucèmia i reduir el pes de l'embrió durant l'embaràs, particularment durant el primer trimestre, si es fa servir en dosis altes durant períodes prolongats.
Maltitol com una alternativa al sucre per a diabètics
Per als diabètics, la gestió del consum de sucre és fonamental. Aquí és on el maltitol brilla com una alternativa. En no elevar significativament el sucre a la sang, permet a les persones amb diabetis gaudir d'aliments dolços sense els riscos associats amb el sucre regular. Tot i això, és important notar que encara que el maltitol és segur, el seu consum ha de ser moderat, ja que pot causar problemes digestius en quantitats excessives.
Beneficis i consideracions del maltitol
El consum d'aquest edulcorant suposa diversos beneficis entre els següents:
Menor Contingut Calòric
Menor contingut calòric, per la qual cosa és beneficiós per als que busquen reduir la ingesta calòrica sense sacrificar el sabor dolç als seus aliments.
Adequat per a Diabètics :
A diferència del sucre regular, el maltitol té un menor efecte en els nivells de glucosa a la sang. Això ho fa una opció més segura per a les persones amb diabetis, ajudant-los a gestionar millor els nivells de sucre.
Menor Risc de Càries Dental
El maltitol no és fermentable pels bacteris de la boca, cosa que significa que no contribueix a la formació de càries dental. Això ho fa un substitut ideal del sucre en productes com gomes de mastegar, caramels i pastes dentals.
Estabilitat en la cocció i enfornat
Per a aquells que els agrada cuinar, és estable a la calor i té propietats similars al sucre en termes de textura i volum, cosa que el fa útil en la cocció i enfornat, permetent als cuiners i pastissers crear versions reduïdes en calories de les seves receptes favorites .
Control del Pes
Com que té menys calories i no estimula la gana de la mateixa manera que el sucre, el maltitol pot ser un aliat en els plans de control o reducció de pes, permetent gaudir d'aliments dolços amb menys preocupació per l'excés calòric.
Les nostres xocolates amb maltitol per a diabètics
A Bomboneria Pons tenim molts productes sense sucre aptes per a persones amb diabetis. Des de bombons sense sucre, torrons sense sucre fins a rajoles de xocolata sense sucre .
* És important tenir en compte que la informació proporcionada aquí no s'ha de considerar un substitut de la consulta o el diagnòstic mèdic. Consulteu un metge en cas de necessitar més informació
