Avui et portem la recepta clàssica dels panellets de pinyons, aquests deliciosos mossegats que es converteixen en els reis de la Castanyada cada tardor. Així que, mans a l'obra i prepara't per sorprendre tothom amb les teves habilitats culinàries!
Ingredients
Per fer uns 30 panellets, necessitaràs:
- 500 g d' ametlla Marcona mòlta
- 400 g de sucre
- 150 g de pinyons
- 2 ous
- 100 g de patata o moniato cuit (això és opcional; nosaltres el substituïm per 2 clares d'ou )
- Ratlladura d'una llimona (també opcional, però marca la diferència 😉)
- Un pessic de sal
Com fer panellets pas a pas
I aquí comença la màgia!
1. Preparar la massa:
- Cuina la patata o el moniato fins que estigui suau i tou. Deixa-ho refredar i fes-ho puré.
- En un bol gran, barreja l'ametlla mòlta amb el sucre.
- Afegeix-hi el puré de patata o moniato i barreja-ho bé fins que tinguis una massa homogènia.
- Incorpora la ratlladura de llimona i un pessic de sal per donar-li aquest toc extra de sabor.
- Deixa reposar la massa a la nevera durant unes hores o, si pots, tota la nit. ¡L'espera val la pena!
*Truc per a experts
- Refinarem la massa amb rodets per trencar el gra de sucre, extreure l'oli de l'ametlla i crear una pasta més fina i homogènia.
- Preescalfeu el forn a 180ºC.
- Bat lleugerament un dels ous.
- Forma boletes petites amb la massa (més o menys de la mida d'una nou, però sense ser tan durs).
- Passa cada boleta per l'ou batut i després roda sobre els pinyons. Que quedin ben coberts!
3. Enfornar :
- Col·loca els panellets en una safata de forn coberta amb paper de coure.
- Bat l'altre ou i pinta els panellets amb ell per donar-los un bonic acabat daurat.
- Forneja durant 10-12 minuts, o fins que els pinyons estiguin dauradets.
- Deixa refredar els panellets abans de llançar-te a devorar-los.
- Preparar panellets de pinyons a casa és una manera meravellosa de participar en una tradició catalana i gaudir d'un deliciós dolç casolà. Bon profit!
Amb què acompanyar els panellets
Què tal si acompanyes aquests dolços amb alguna cosa especial? Els panellets s'emporten de meravella amb un bon vi moscatell, aquell vi dolç que els complementa perfectament. Però si el vi no és el teu, prova amb cafè, te o fins i tot una copa de cava! Qualsevol opció és bona per gaudir d'aquests deliciosos entrepans.
On comprar panellets a Barcelona
Si després de llegir tot això prefereixes deixar la cuina per a una altra ocasió, no et preocupis. A Barcelona pots aconseguir uns panellets exquisits a Bomboneria Pons . Aquí trobareu panellets que us faran la boca aigua i us permetran gaudir d'aquesta tradició sense moure un dit a la cuina.
Ara ja ho saps tot! Ja sigui que decideixis fer-los tu mateix o comprar-los, aquesta tardor gaudeix dels panellets i de la Castanyada!