Coca de Llardons Artesana – Receta Tradicional de San Juan
La Coca de Llardons artesana es una joya de la repostería catalana que combina lo mejor de la tradición con ingredientes selectos. Ideal para celebrar la verbena de San Juan, esta coca crujiente, sabrosa y ligeramente dulce es el acompañamiento perfecto para una noche mágica.
¿Qué es la Coca de Llardons? Una Delicia Catalana con Historia
Originaria de Cataluña, la coca de llardons —también conocida como coca de chicharrones— es un dulce típico elaborado con hojaldre, azúcar, piñones y llardons (chicharrones de cerdo). Su contraste de texturas crujientes y sabores intensos la convierte en una receta imprescindible de las fiestas tradicionales como San Juan o San Pedro.
Ingredientes Auténticos de Nuestra Coca de Chicharrones Catalana
El secreto de nuestra coca está en la calidad de sus ingredientes: mantequilla, harina de trigo, azúcar, huevo pasteurizado, chicharrones (llardons), vinagre de vino, piñones, almendra y sal. Cada uno aporta su personalidad para lograr una coca de textura crujiente y sabor intenso, con el toque justo de dulzura.
Información Nutricional de la Coca de Llardons
Valores por 100g: Valor energético: 1770kJ / 423kcal. Grasas: 29g, de las cuales saturadas: 16g. Hidratos de carbono: 34g, de los cuales azúcares: 12g. Proteínas: 7g. Sal: 0,245g. Un capricho que se disfruta con moderación, ideal para compartir.
Conservación Óptima de la Coca de Llardons de Hojaldre Artesanal
Guarda tu Coca de Llardons artesanal en la nevera a una temperatura constante de 4 °C para preservar su frescura y el crujiente característico del hojaldre. Retírala del frigorífico al menos 2 horas antes de consumirla, para que alcance la temperatura ambiente (20 °C) y puedas saborear todos sus matices. Evita exponerla a fuentes de calor o a cambios bruscos de temperatura, ya que pueden afectar a su textura. Conserva la coca en su envase original o en un recipiente bien cerrado para mantener su calidad artesanal. Consúmela preferentemente en el plazo de una semana para disfrutarla en su punto óptimo.
Coca de Llardons para San Juan: Tradición, Sabor y Crujiente Placer
Nuestra receta combina la finura del hojaldre con el carácter del chicharrón artesanal. Cubierta de azúcar y piñones, esta coca es un símbolo de celebración. El equilibrio entre dulzor y salado ofrece una experiencia gourmet única, con raíces en la tradición.
¿Cómo Hacer Coca de Llardons en Casa?
¿Quieres prepararla tú mismo? Solo necesitas masa de hojaldre, llardons triturados, piñones, azúcar y huevo para barnizar. Extiende la masa, añade los llardons, cubre con azúcar y piñones, hornea… ¡y a disfrutar!
Variantes: Coca de Chicharrones Sin Hojaldre y Más
Además de la versión con hojaldre, existen variantes con masa de pan o brioche. Incluso hay versiones más suaves o sin azúcar para quienes buscan opciones diferentes, sin renunciar a la tradición.
Preguntas Frecuentes sobre los Llardons y su Origen
Los llardons son trozos de grasa de cerdo frita que, al solidificarse, se vuelven crujientes. En la cocina catalana se utilizan tanto en recetas dulces como saladas, siendo el ingrediente estrella de esta coca.
Coca de Llardons: Origen y Significado
La coca de llardons tiene un origen popular, vinculado a las celebraciones del solsticio de verano. Era una forma de aprovechar los ingredientes del cerdo y celebrar con algo especial. Hoy, es un emblema de la repostería tradicional catalana.