Cómo hacer Coca de Chicharrones: Receta Tradicional Catalana Fácil
Àlex PonsLa coca de chicharrones, también conocida como coca de llardons, es una delicia tradicional de Cataluña, perfecta para celebrar la verbena de Sant Joan. Su textura crujiente y el contraste entre lo dulce y salado la convierten en un imprescindible de estas fiestas.
Si quieres prepararla tú mismo o descubrir una versión artesana lista para disfrutar, sigue leyendo.
¿Qué es la Coca de Chicharrones?
Es un postre típico elaborado con hojaldre, chicharrones, azúcar y piñones. En Bombonería Pons la elaboramos artesanalmente desde hace más de 60 años con ingredientes como nuestros piñones crudos de Castilla.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 80 g de chicharrones picados
- 60 g de azúcar
- 50 g de piñones remojados
- 1 huevo batido
¿Prefieres no prepararla? Ya la tenemos hecha: Coca de chicharrones artesana. ¡Pruébala!
Preparación Paso a Paso
- Extiende el hojaldre y distribuye la mitad de chicharrones y azúcar en el centro.
- Dóblalo, añade el resto y vuelve a cerrar. Presiona con rodillo.
- Pinta con huevo, añade los piñones y más azúcar.
- Hornea a 180 °C durante 15 minutos hasta dorar.
Conservación
- Guarda en recipiente hermético a temperatura ambiente.
- Refrigera si hace calor.
- Puedes congelarla por porciones y regenerarla al horno.
Preguntas Frecuentes
¿Con qué se acompaña mejor?
Ideal con cava, moscatel o chocolate caliente.
¿Se puede hacer sin azúcar?
Sí, usando eritritol o stevia.
¿Y sin chicharrones?
Puedes usar frutos secos o dejarla neutra y acompañar con embutidos.
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