Des del 1960, a Bomboneria Pons hem perfeccionat l'art de transformar els grans de cacau en autèntiques obres d'art en forma de xocolata. Avui volem compartir amb tu una experiència especial: com fer rajola de xocolata a casa. No només és una activitat creativa i divertida, sinó també una excel·lent forma de personalitzar els teus moments, cuidant cada detall com fem nosaltres des de fa més de sis dècades.

Una rajola de xocolata no és només un dolç; és una declaració damor al cacau. Elaborar la teva pròpia tauleta et permetrà triar els millors ingredients, controlar la qualitat i crear combinacions que reflecteixin els teus gustos. A més, gaudiràs del plaer de convertir alguna cosa tan simple com xocolata fosa en una peça única, com les que pots trobar a la nostra col·lecció de rajoles clàssiques . T'animes?

Per què fer les teves pròpies rajoles de xocolata?

Fer una rajola de xocolata casolana a casa no és només una experiència gastronòmica, sinó també un moment per connectar amb la tradició, com les que respectem a Bomboneria Pons. Si vols fer el pas, però dubtes sobre els ingredients o resultats, recorda que a la nostra pàgina pots explorar la nostra línia premium de tauletes fetes a mà , perfectes per als que valoren el sabor inigualable del cacau artesanal.

Ingredients de la rajola de xocolata

— 110 grams de mantega de cacau de grau alimentari (opcionalment, pots fer servir pasta de cacau tallada a trossos petits + 2 grams de mantega de cacau ratllada finament).

— 70 grams de cacau en pols.

- 20 grams de sucre de coco, o l'edulcorant que prefereixis.

- 1 culleradeta d'extracte de vainilla.

— Un pessic de sal millor si és gris o de l'Himàlaia.

Recepta de la rajola de xocolata pas a pas

1. Preparar els ingredients:

— Mol el sucre de coco juntament amb la vainilla en un molinet elèctric fins a obtenir una textura de sucre glacé. Si no tens molinet, pots triturar-lo amb un robot de cuina o deixar-lo sense moldre (tingues en compte que podries notar la textura del sucre a la xocolata).

— Ratlla els 2 grams de mantega de cacau que incorporaràs més endavant.

2. Fondre i barrejar:

— Escalfeu l'aigua a la cassola fins que apareguin bombolles al fons. Assegureu-vos de mantenir-la a aquesta temperatura.

— Fon la mantega de cacau al bany maria al bol, controlant que la temperatura no sobrepassi els 46 °C. Si la temperatura puja massa, retira el bol i deixa que es fongui al taulell.

— Un cop fosa, afegeix el cacau en pols, el sucre mòlt (o el sucre sense moldre), la sal i la vainilla (en pols o extracte). Bat-ho bé amb la vareta fins a aconseguir una barreja homogènia.

3. Temperar la xocolata:

— Deixa que la barreja baixi la temperatura fins a arribar als 35 °C.

— Afegeix els 2 grams de mantega de cacau ratllada i incorpora'ls batent amb la vareta fins que es fonguin completament.

4. Moldejar i decorar:

— Aboca la xocolata als motlles que hagis preparat.

— Decora amb ingredients opcionals com fruits secs (ametlles, festucs, avellanes), llavors (chia, carbassa), fruites deshidratades (païssos, nabius secs), coco ratllat o fins i tot un toc de ratlladura de taronja.

5. Refredar i solidificar:

— Deixa que la xocolata se solidifiqui a temperatura ambient.

— Si prefereixes no temperar la xocolata, pots col·locar-la a la nevera fins que se solidifiqui del tot

Com conservar i gaudir les tauletes de xocolata casolanes?

El primer pas per prolongar la vida de les tauletes casolanes és evitar l'exposició a la calor, la humitat i les olors fortes. Les xocolates, en ser sensibles a les fluctuacions de temperatura, poden desenvolupar una "florecimiento" blanca a la superfície, un canvi físic que, encara que no afecta el seu sabor, pot impactar la seva estètica. Per això, us recomanem emmagatzemar-los en un lloc sec i fresc, entre 15 °C i 20 °C. A més, guarda les tauletes en recipients hermètics o embolica-les en paper alimentari, per preservar tant la seva frescor com el sabor característic.

Regala les teves rajoles de xocolata fetes a casa

Dir "t'he fet un regal" mai va tenir tant significat com en oferir una rajola de xocolata creada per tu. Aquest detall és més que un dolç: és un símbol de temps, dedicació i afecte. Si estàs buscant inspiració per a les teves properes creacions o desitges un detall de qualitat per complementar els teus regals casolans, no dubtis a visitar la nostra selecció de tauletes clàssiques , perfectes per a qualsevol ocasió.

Pregunta Freqüents sobre la recepta de rajola de xocolata

Com personalitzar les tauletes de xocolata?

Una de les millors coses de fer xocolata a casa és que pots personalitzar cada rajola segons les teves preferències. Prepara rajoles de xocolata amb:

— Fruits secs com ametlles, avellanes o festucs.

— Fruites deshidratades com ara nabius o trossos de taronja.

— Tocs d'espècies, per exemple, canyella o cardamom.

- Opcions saludables, utilitzant edulcorants naturals com l'eritritol.

Deixa volar la teva creativitat!

Què fa especial a la xocolata artesanal de Bomboneria Pons?

A Bomboneria Pons som especialistes en xocolates artesanals i premium, creades a partir de les millors matèries primeres. Si bé us animem a provar a crear la vostra pròpia xocolata, els nostres productes ofereixen l'opció perfecta per gaudir sense complicacions. Descobreix la nostra gamma de xocolates artesanals i deixa't sorprendre per la seva qualitat impecable.