Recepta de Carbó Dolç de Reis

El carbó dolç de Reis és un clàssic de les festivitats nadalenques, especialment pensat per afegir un toc divertit i deliciós al dia de Reis Mags. En aquesta recepta, aprendràs a preparar un carbó de Reis casolà de manera fàcil, amb un acabat artesanal que encantarà tant a nens com a adults. Mans a l'obra!

Ingredients de Carbó de Reis

Per preparar aquest dolç tradicional, necessitaràs:

Per a la glaça:

• 1 clara d'ou
• Un rajolí de suc de llimona
• 200 g de sucre llustre
• Unes gotetes de colorant alimentari negre

Per a l'almívar:

• 700 g de sucre blanc
• 230 ml d'aigua

Com fer carbó dolç pas a pas:

Preparar la glaça:

• Munteu la clara d'ou juntament amb el suc de llimona utilitzant un robot de cuina.
• Incorpora a poc a poc el sucre llustre fins a aconseguir una pasta homogènia i espessa.

Separar la glaça:

• Un cop llesta, separa 70 g de glaça. Aquesta és la quantitat exacta que s'utilitzarà a la recepta.

Tenyir la glaça:

• Afegeix colorant negre a la glaça fins a obtenir un color intens i reserva-la.

Preparar l'almívar:

• Barreja el sucre i l'aigua en un cassó i escalfa-ho a foc mitjà
• Porta-ho a ebullició fins que arribi exactament 126 °C . (Feu servir un termòmetre de cuina per a precisió!)

Unir glaça i almívar:

• Quan l'almívar arribi a la temperatura adequada, afegeix la glaça negra al cassó amb molt de compte.
• Veuràs que la barreja comença a pujar ia baixar formant una escuma.

Abocar i solidificar:

• Aboca la barreja escumosa en una safata folrada amb paper de cuina.
• Deixa que el carbó refredi completament abans de trencar-lo en porcions individuals.

Carbó de Reis Mags de colors

🎨 Vols un toc diferent? Pots preparar carbó de Reis de colors utilitzant colorants alimentaris variats. Substitueix el negre per colors com vermell, verd o blau per a un acabat divertit i personalitzat. Perfecte per sorprendre els més petits.

On comprar carbó de Reis

Si preferiu gaudir d'un carbó dolç sense complicacions, a Bomboneria Pons trobareu opcions artesanals d'alta qualitat. La seva selecció especial de productes per a Reis inclou carbó dolç, xocolates i altres delícies premium que són ideals per a aquestes celebracions.

El carbó dolç de Reis és una tradició carregada de significat i sabor. Amb aquesta recepta, podràs gaudir d'unes postres artesanals que encantaran tota la família. Ja sigui que ho preparis a casa o ho adquireixis a Bomboneria Pons, aquest dolç es convertirà en una peça clau per celebrar el dia de Reis Mags. Bon Nadal!