Descubre la Coca de Llavaneres: la receta auténtica y dónde encontrar la mejor
Musa ArradiLa coca de Llavaneres es una delicia que combina hojaldre crujiente y crema pastelera suave con piñones y almendras. En Bombonería Pons, te ofrecemos la opción de comprarla ya elaborada con ingredientes de primera calidad. Pero si prefieres prepararla en casa, aquí tienes la receta paso a paso.
Un poco de historia: el origen de la coca de Llavaneres
La coca de Llavaneres tiene su origen en la localidad de Sant Andreu de Llavaneres, en la comarca del Maresme, Cataluña. Este dulce se ha convertido en un emblema de la repostería catalana, especialmente durante celebraciones como la verbena de San Juan. Se considera una variación elegante de la típica torta de San Juan, gracias a su uso de masa de hojaldre y crema.
Ingredientes de calidad para un sabor único
Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche de vaca pasteurizada
- 3 yemas de huevo pasteurizado
- 100 g de azúcar
- 35 g de almidón
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
Para la coca:
- 2 láminas de hojaldre de mantequilla
- 2 claras de huevo pasteurizado
- 70 g de azúcar
- 40 g de almendra laminada
- 20 g de piñones
- Una pizca de sal
Cómo hacer la coca de Llavaneres paso a paso
1. Preparar la crema pastelera
Calienta la leche junto con las ralladuras de limón y naranja. En un bol, mezcla las yemas con el azúcar y el almidón. Vierte la leche caliente sobre esta mezcla, removiendo constantemente. Lleva al fuego medio hasta que espese. Reserva y deja enfriar.
2. Montar la coca
Extiende una lámina de hojaldre sobre papel de hornear. Cubre con la crema pastelera enfriada, dejando un borde libre. Tapa con la segunda lámina de hojaldre y sella bien los bordes.
3. Decorar y hornear
Espolvorea los piñones, las almendras y el azúcar. Hornea a 200 °C durante unos 25-30 minutos, hasta que esté bien dorada. Deja enfriar completamente antes de servir.
¿Dónde comprar la mejor coca de Llavaneres?
Sabemos que no siempre hay tiempo para hornear en casa. Por eso, en Bombonería Pons elaboramos nuestra coca de hojaldre con crema siguiendo la receta tradicional, con ingredientes como la mantequilla, el almidón, leche de vaca pasteurizada, y decoraciones naturales como piñones y almendra laminada.
Puedes comprar nuestra coca de Llavaneres, la coca de chocolate San Juan o la especial coca de Llavaneres de chocolate directamente en tienda o a través de nuestra web. La tenemos disponible todo el año, aunque es especialmente popular en fechas señaladas como San Juan.
Descubre por qué muchos la consideran la mejor coca de Llavaneres y sorprende a tus invitados con un postre que mezcla tradición, sabor y calidad.
Ya sea que la prepares tú mismo o la compres en nuestra web, esta coca te conquistará por su textura, su aroma cítrico y ese toque inconfundible de los frutos secos tostados. ¡No te quedes sin probarla!
