El Tortell de Reis és molt més que unes postres; és una tradició que omple de màgia i dolçor les celebracions del Dia de Reis. Aquest pastís icònic, amb la seva massa esponjosa, aroma de tarongina i decoració de fruites confitades, és una delícia que no pot faltar en aquestes dates.
En aquest article t'ensenyarem a preparar un Tortell de Reis casolà, seguint una recepta senzilla i detallada, ideal per compartir en família. A més, inclourem consells per personalitzar-lo amb farcits i decoracions úniques. Mans a la massa!
Ingredients per al Tortell de Reis
Abans de començar, assegureu-vos de comptar amb aquests ingredients:
- 400 g de farina de força
- 70 g de mantega a temperatura ambient
- 100 g de sucre
- 2 ous
- 20 ml de rom (licor, opcional)
- 100 ml d'aigua
- 30 ml de llet
- Ratlladura d'1 taronja
- 20 g de llevat premsat
- Mitja culleradeta d'aigua de tarongina
- Un pessic de sal
- Ametlles laminades
- Fruita gebrada
- Sucre granulat
Aquests ingredients són la clau per aconseguir un tortell aromàtic i esponjós, amb aquest toc tradicional que tant ens agrada.
Com fer un Tortell de Reis pas a pas
Preparació de la massa del Tortell
- En un bol gran, col·loca 350 g de farina i forma un buit al centre.
- Afegeix al buit el sucre, el llevat dissolt en aigua tèbia, el rom, la llet, la ratlladura de taronja, l'aigua de tarongina i la mantega.
- Barreja lleugerament i afegeix-hi 1 ou i un pessic de sal. Amassa fins que tots els ingredients estiguin ben integrats.
Amassament i fermentació
- Passa la massa a una superfície lleugerament enfarinada. Amassa durant uns minuts fins a obtenir una textura elàstica i no enganxosa. Afegeix-hi farina a poc a poc si cal, però evita que la massa quedi seca.
- Forma una bola amb la massa, fes un forat al centre i ves estirant-la per formar un cercle gran.
- Col·loca el tortell en una safata de forn coberta amb paper vegetal. Deixa-ho reposar en un lloc càlid durant almenys 1 hora perquè doblegui la seva mida.
Decoració i enfornat
- Preescalfeu el forn a 200 °C
- Pinta el tortell amb l'altre ou batut i decora'l amb fruites gebrades (com taronja confitada), ametlles laminades i sucre granulat.
- Forneja durant 15-20 minuts o fins que la superfície estigui daurada.
Consell: Si desitges un tortell més brillant, pots pintar-lo amb una mica d'almívar en sortir del forn.
Diferents farcits per al teu Tortell de Reis
Encara que el Tortell de Reis tradicional no porta farcit, moltes famílies opten per afegir un toc extra de sabor. Aquí tens algunes opcions per personalitzar-lo:
- Nata muntada: Un clàssic que mai falla.
- Crema pastissera: Ideal per als amants dels sabors dolços i suaus.
- Tòfona de xocolata: Perfecta per a un toc indulgent.
- Melmelades casolanes: De fruites vermelles, albercoc o taronja.
Si tens convidats amb necessitats dietètiques especials, també pots preparar un Tortell de Reis sense gluten o reduir el sucre usant opcions aptes per a diabètics.
Amb què acompanyar el Tortell de Reis?
El Tortell de Reis és deliciós per si mateix, però es gaudeix encara més acompanyat d'una bona beguda. Aquests són alguns suggeriments:
- Xocolata calenta: L'opció preferida als matins del 6 de gener.
- Cafè o te: Perfectes per realçar el sabor del tortell.
- Cava o sidra: Una opció elegant per celebrar en família.
A més, pots complementar la teva celebració amb els dolços exclusius de la Col·lecció Reis a Bomboneria Pons. Des de xocolates artesanals fins a torrons limitats, els nostres productes són l'acompanyament perfecte per a una festivitat inoblidable.
Un Tortell que uneix tradició i sabor
Preparar un Tortell de Reis casolà és una experiència única que combina tradició, creativitat i el plaer de compartir en família. Amb aquesta recepta pas a pas, aconseguiràs un tortell esponjós, aromàtic i deliciós, ideal per celebrar el Dia de Reis com es mereix.
Si prefereixes gaudir d'unes postres artesanals sense complicacions, recorda que a Bomboneria Pons trobaràs productes prèmium que faran de la teva celebració un moment encara més especial.
T'animes a preparar el teu propi Tortell? Explica'ns la teva experiència i comparteix les teves idees de decoració als comentaris!